Afrikanischer Wels aus Bayern – grätenfrei und mikroplastikfrei
Afrikanischer Wels aus Bayern — grätenfrei, mikroplastikfrei, direkt vom Erzeuger
Servus aus der Obermühle. Wir züchten in Weichering (Oberbayern) Premium afrikanischen Wels (Clarias gariepinus) in einer geschlossenen Indoor-Aquakultur. Das Ergebnis: grätenfreie Filets mit mildem, festem Fleisch — ohne Mikroplastik, ohne Antibiotika, ohne Schwermetalle.
Was ist afrikanischer Wels?
Der afrikanische Wels (Clarias) ist eine der nachhaltigsten Aquakultur-Fischarten der Welt. Er wächst schnell, ist robust, hat ein außerordentlich mildes, festes Fleisch und — bei sauberer Filetierung — keine Y-Gräten im Filet. Wir importieren die Brut nicht aus Asien, sondern züchten direkt in Bayern. Das schafft Transparenz und Frische.
Warum „besser als Bio"?
- Geschlossener Wasserkreislauf — kein Eintrag von außen, keine Belastung von außen
- Null Antibiotika — wir brauchen sie nicht, weil unsere Hygiene-Standards höher sind als gesetzlich vorgeschrieben
- Null Mikroplastik — getestet, dokumentiert
- Null Schwermetalle — anders als Wildfang aus belasteten Gewässern
- 365 Tage Frische-Saison — keine Schonzeit, keine Wartezeit
So züchten wir
In unseren Indoor-Becken läuft das Wasser in einem Kreislauf: biologisch gefiltert, mechanisch gereinigt, mit Sauerstoff angereichert. Die Welse fühlen sich pudelwohl — niedriger Besatz, klares Wasser, hochwertiges Futter. Über die Aquaponik versorgen ihre Ausscheidungen unsere Microgreens, die wiederum das Wasser klären.
→ So funktioniert unser System
Geschmack & Zubereitung
Mild, leicht süßlich, fest im Biss. Kein „fischiger" Geruch, kein erdiger Beigeschmack. Das Fleisch zerfällt nicht, hält in Pfanne, Ofen, auf dem Grill und im Sous-Vide-Beutel die Form.
Sortiment
Versand
Wir verkaufen ausschließlich über unseren Online-Shop und versenden Mo–Do mit DPD Food. Lieferung am Folgetag innerhalb Deutschlands. Versandkostenfrei ab 120 €.
FAQ
Ist afrikanischer Wels eine invasive Art?
Nein — Clarias gariepinus wird ausschließlich in geschlossenen Anlagen gehalten. Aussetzungen sind rechtlich verboten und bei uns räumlich unmöglich.
Wie unterscheidet sich euer Wels von Pangasius?
Geschmacklich ähnlich mild, qualitativ deutlich höherwertig: keine Antibiotika, keine Schwermetalle, keine Mikroplastik. Bayrisch statt vietnamesisch.
Ist die Filetierung wirklich grätenfrei?
Ja, durch unsere Hand-Filetierung sind die Welsfilets vollständig grätenfrei.