Über uns
Hinter OKAVA steht ein bayerischer Familienbetrieb. Wir – Bernd Herrmann – haben OBERMÜHLE FISCH aus einer einfachen Überzeugung gegründet: dass Fisch frisch, ehrlich und nachhaltig sein kann.
In unserer eigenen Indoor-Kreislaufanlage wächst OKAVA in kristallklarem Wasser heran – ohne Antibiotika, ohne Mikroplastik, mit kurzen Wegen direkt zu dir. Für uns ist das kein Massenprodukt, sondern Handarbeit und Herzblut: täglich frisch filetiert, grätenfrei und in Premium-Qualität.
Was uns antreibt? Fisch, den man mit gutem Gewissen genießt – und Kund:innen, die schmecken, dass wir es ernst meinen.
OKAVA – Premium-Fisch von OBERMÜHLE FISCH aus nachhaltiger Aquakultur in Bayern
Willkommen bei OBERMÜHLE FISCH – deiner Familienmanufaktur für OKAVA, den Premium-Fisch (Clarias gariepinus) aus nachhaltiger Indoor-Aquakultur mitten in Bayern. Wir verbinden traditionelles Handwerk mit modernster Aquakultur-Technologie – für Fisch in höchster Qualität: frisch, grätenfrei und angenehm mild.
Unsere Geschichte
Die Obermühle steht seit Generationen für Qualität und Verantwortung. Mit unserer Indoor-Aquakultur haben wir einen neuen Weg eingeschlagen: Wir züchten OKAVA unter kontrollierten Bedingungen direkt hier in Bayern. Unser Ziel ist ein Fisch, der nicht nur hervorragend schmeckt, sondern auch gut für dich und die Umwelt ist.
Was OKAVA so besonders macht
- Angenehm mild – zartes, mildes Aroma, das auch Menschen überzeugt, die sonst keinen Fisch mögen.
- Komplett grätenfrei – Genuss ohne lästige Gräten. Perfekt für Familien mit Kindern.
- Geschützt vor Mikroplastik – durch unsere geschlossene Indoor-Zucht.
- Geschützt vor Schwermetallen – kontrolliertes Wasser in der geschlossenen Kreislaufzucht.
- Ohne Antibiotika – gesunde Haltungsbedingungen machen sie überflüssig.
Nachhaltigkeit ist unser Versprechen
- Geschlossenes Kreislaufsystem – minimaler Wasserverbrauch.
- Kurze Transportwege – regionaler Erzeuger in Bayern, geringer CO₂-Fußabdruck.
- Keine Überfischung – wir schonen natürliche Gewässer und Fischbestände.
- Kontrollierte Aufzucht – jeder Fisch wächst unter optimalen, überwachten Bedingungen auf.
Unser Qualitätsversprechen
- Frische-Garantie – frisch verarbeitet und gekühlt versendet.
- Volle Rückverfolgbarkeit – vom Ei bis zum Filet weißt du, woher OKAVA kommt.
- Handwerkliche Verarbeitung – jedes Filet wird von Hand geschnitten und veredelt.
- Strenge Hygiene – höchste Lebensmittelsicherheits-Standards.
Für Privatkunden & Gastronomie
Ob besonderes Geschmackserlebnis zu Hause oder Premium-Highlight auf der Speisekarte – wir sind dein zuverlässiger Partner. OKAVA gelingt vielseitig: gebraten, gegrillt, geräuchert oder als Sashimi. Gastronomie und Großkunden profitieren von individuellen Konditionen und zuverlässiger Belieferung.
Kontakt & Beratung
Fragen zu OKAVA oder unserer nachhaltigen Aquakultur? Wir beraten dich gern persönlich. Nimm jetzt Kontakt auf – wir freuen uns auf dich!