Über uns

XAVA – Premium Welsfilet von OBERMÜHLE FISCH | Nachhaltige Aquakultur aus Bayern

Willkommen bei OBERMÜHLE FISCH – Ihrem Spezialisten für Premium Afrikanischen Wels (Clarias gariepinus) aus nachhaltiger Indoor-Aquakultur in Bayern. Wir verbinden traditionelle Handwerkskunst mit modernster Aquakultur-Technologie, um Ihnen Fisch in höchster Qualität zu liefern.

Unsere Geschichte

Die Obermühle steht seit Generationen für Qualität und Verantwortung. Mit unserer Indoor-Aquakultur-Anlage haben wir einen neuen Weg eingeschlagen: Wir züchten Afrikanischen Wels unter kontrollierten Bedingungen direkt hier in Bayern. Unser Ziel ist es, Ihnen einen Fisch anzubieten, der nicht nur hervorragend schmeckt, sondern auch gut für Sie und die Umwelt ist.

Was macht unseren Wels so besonders?

Unser Premium Afrikanischer Wels unterscheidet sich grundlegend von herkömmlichem Fisch:

Kein typischer Fischgeschmack – Unser Wels hat ein mildes, zartes Aroma, das auch Menschen überzeugt, die sonst keinen Fisch mögen.
Komplett grätenfrei – Genießen Sie unseren Fisch ohne lästige Gräten. Perfekt für Familien mit Kindern.
Frei von Mikroplastik – Durch unsere geschlossene Indoor-Zucht gelangt kein Mikroplastik in unsere Fische.
Keine Schwermetalle – Unser reines Wasser garantiert Fisch ohne Belastung durch Quecksilber oder andere Schwermetalle.
Ohne Antibiotika – Gesunde Haltungsbedingungen machen den Einsatz von Antibiotika überflüssig.

Nachhaltigkeit ist unser Versprechen

Bei OBERMÜHLE FISCH steht Nachhaltigkeit im Mittelpunkt unseres Handelns:

Geschlossenes Kreislaufsystem – Unsere Indoor-Aquakultur arbeitet mit einem geschlossenen Wasserkreislauf und minimiert den Wasserverbrauch.
Kurze Transportwege – Als regionaler Erzeuger in Bayern liefern wir mit kurzen Wegen und geringem CO₂-Fußabdruck.
Keine Überfischung – Unsere Zucht schont die natürlichen Gewässer und Fischbestände.
Kontrollierte Aufzucht – Jeder Fisch wächst unter optimalen, überwachten Bedingungen auf.

Unsere Qualitätsversprechen

Wir stehen für höchste Qualitätsstandards bei jedem Schritt – von der Aufzucht bis zur Lieferung an Ihre Tür:

Frische-Garantie – Unsere Produkte werden frisch verarbeitet und gekühlt versendet.
Rückverfolgbarkeit – Vom Ei bis zum fertigen Produkt – bei uns wissen Sie immer, woher Ihr Fisch kommt.
Handwerkliche Verarbeitung – Jedes Filet wird von Hand geschnitten und veredelt.
Strenge Hygienestandards – Unsere Produktion erfüllt höchste Lebensmittelsicherheits-Standards.

Für Privatkunden & Gastronomie

Ob Sie als Privatkunde ein besonderes Geschmackserlebnis suchen oder als Gastronom Ihre Speisekarte mit einem einzigartigen Premium-Produkt bereichern möchten – wir sind Ihr zuverlässiger Partner. Unser Afrikanischer Wels eignet sich hervorragend für vielfältige Zubereitungsarten: gebraten, gegrillt, geräuchert oder als Sashimi.

Gastronomen und Großkunden profitieren von individuellen Konditionen und zuverlässiger Belieferung. Kontaktieren Sie uns für ein persönliches Angebot.

Kontakt & Beratung

Haben Sie Fragen zu unseren Produkten oder möchten Sie mehr über unsere nachhaltige Aquakultur erfahren? Wir beraten Sie gerne persönlich.

Nehmen Sie jetzt Kontakt auf – wir freuen uns auf Sie!