Über uns

Bernd, Anita und Familie – OBERMÜHLE FISCH
Familienbetrieb aus Bayern: Bernd, Anita und Familie – OBERMÜHLE FISCH.

Hinter OKAVA steht ein bayerischer Familienbetrieb. Wir – Bernd Herrmann – haben OBERMÜHLE FISCH aus einer einfachen Überzeugung gegründet: dass Fisch frisch und ehrlich sein kann.

In unserer eigenen Indoor-Kreislaufanlage wächst OKAVA in einer geschlossenen Anlage mit Brunnenwasser heran – ohne Kontakt zu offenen Gewässern, Aufzucht ohne Antibiotika-Einsatz, mit kurzen Wegen direkt zu dir. Für uns ist das kein Massenprodukt, sondern Handarbeit und Herzblut: frisch filetiert, Filets grätenfrei filetiert, in Premium-Qualität.

Was uns antreibt? Fisch, den man mit gutem Gewissen genießt – und Kund:innen, die schmecken, dass wir es ernst meinen.

OKAVA – Premium-Fisch von OBERMÜHLE FISCH aus Indoor-Aquakultur in Bayern

Willkommen bei OBERMÜHLE FISCH – deiner Familienmanufaktur für OKAVA (Clarias gariepinus) aus Indoor-Aquakultur in Weichering, Bayern. Wir verbinden Handwerk mit moderner Kreislauftechnik – für Fisch, der frisch, als grätenfrei filetiertes Filet und angenehm mild zu dir kommt.

Unsere Geschichte

Mit unserer Indoor-Aquakultur in der Obermühle haben wir einen neuen Weg eingeschlagen: Unsere Jungfische beziehen wir aus Österreich und ziehen sie unter kontrollierten Bedingungen direkt hier in Bayern auf. Unser Ziel ist ein Fisch, der hervorragend schmeckt und verantwortungsvoll erzeugt wird.

Was OKAVA so besonders macht

  • Angenehm mild – zartes, mildes Aroma, das auch Menschen überzeugt, die sonst keinen Fisch mögen.
  • Filets grätenfrei filetiert – Genuss ohne lästige Gräten, perfekt für Familien mit Kindern. Das Kotelett hat eine Mittelgräte.
  • Kein Kontakt zu offenen Gewässern – geschlossene Indoor-Kreislaufanlage mit Brunnenwasser.
  • Aufzucht ohne Antibiotika-Einsatz.

Unsere Aufzucht

  • Geschlossenes Kreislaufsystem – der Großteil des Wassers wird aufbereitet und zirkuliert.
  • Kurze Transportwege – regionaler Erzeuger in Bayern.
  • Kein Wildfang – unser Fisch stammt aus eigener Aufzucht, nicht aus natürlichen Gewässern.
  • Ganzjährige Aufzucht – keine Schonzeit.

Unser Qualitätsversprechen

  • Frisch verarbeitet – und gekühlt versendet.
  • Rückverfolgbarkeit – Jungfische aus Österreich, Aufzucht und Verarbeitung bei uns in Weichering.
  • Handwerkliche Verarbeitung – jedes Filet wird von Hand geschnitten.
  • Hygiene – Arbeit nach den geltenden Hygienevorschriften für Lebensmittel.

Für Privatkunden & Gastronomie

Ob besonderes Geschmackserlebnis zu Hause oder Premium-Highlight auf der Speisekarte – wir sind dein Partner. OKAVA gelingt vielseitig: gebraten, gegrillt oder geräuchert – immer vollständig durchgegart. Gastronomie und Großkunden erhalten individuelle Konditionen auf Anfrage.

Kontakt & Beratung

Fragen zu OKAVA oder unserer Aquakultur? Wir beraten dich gern persönlich. Nimm Kontakt auf – wir freuen uns auf dich!