Die OKAVA-Story

Die OKAVA-Story: ein Name aus Afrika, ein Fisch aus Bayern

OKAVA ist unser Markenname für Clarias gariepinus (Handelsbezeichnung: Afrikanischer Wels) von OBERMÜHLE FISCH. Der Name ist eine Hommage an das Okavango-Delta im Süden Afrikas – eine Region, in der diese Fischart in der Natur vorkommt.

Wichtig zur Herkunft: Unser OKAVA stammt nicht aus Afrika und nicht aus Wildfang. Unsere Jungfische beziehen wir aus Österreich, Aufzucht und Verarbeitung erfolgen bei uns in Weichering (Bayern), in einer geschlossenen Indoor-Kreislaufanlage.

Kapitel 1 – Das Okavango-Delta

Der Okavango entspringt im Hochland von Angola und mündet nicht ins Meer, sondern breitet sich in der Kalahari zu einem großen Binnendelta aus – ein Labyrinth aus Kanälen, Lagunen und Inseln. Das Okavango-Delta gehört zum UNESCO-Weltnaturerbe.

Kapitel 2 – Eine anpassungsfähige Fischart

Clarias gariepinus ist eine robuste, anpassungsfähige Fischart. Über ein Hilfsatmungsorgan kann sie zusätzlich Luftsauerstoff nutzen. Das macht sie gut geeignet für die Aufzucht in geschlossenen Kreislaufanlagen.

Das Fleisch von OKAVA ist fest, zart und angenehm mild. Die Filets werden grätenfrei filetiert.

Kapitel 3 – Der Name OKAVA

Als wir unserem Fisch einen eigenen Namen geben wollten, haben wir uns vom Okavango-Delta inspirieren lassen: OKAVA – kurz, kraftvoll, unverwechselbar. Der Name steht für die Fischart, nicht für die Herkunft unseres Fisches.

Kapitel 4 – Aufzucht in Bayern

In unserer geschlossenen Indoor-Kreislaufanlage (RAS – Recirculating Aquaculture System) in Weichering wächst OKAVA unter kontrollierten Bedingungen auf.

• Geschlossene Anlage mit Brunnenwasser – das Wasser wird biologisch aufbereitet und im Kreislauf geführt.
• Kein Kontakt zu offenen Gewässern.
• Aufzucht ohne Antibiotika-Einsatz.
• Kein Wildfang – unser Fisch stammt aus Aufzucht, nicht aus natürlichen Gewässern.
• Ganzjährige Aufzucht – keine Schonzeit.
• Kurze Wege – regionaler Erzeuger in Bayern.

Unser Versprechen

Von der Aufzucht bis zum handgeschnittenen Filet steht OKAVA für Qualität und Verantwortung: Filets grätenfrei filetiert, angenehm mild, aus geschlossener Indoor-Kreislaufanlage in Bayern, Aufzucht ohne Antibiotika-Einsatz.

Das ist OKAVA – Clarias gariepinus

OKAVA hat saftiges, zartes Fleisch und einen milden Geschmack – zum Grillen, Braten, Räuchern oder Dämpfen. Bitte immer vollständig durchgaren.