Wenn Sie Welsfilet von OBERMÜHLE FISCH bestellen, halten Sie ein Produkt in den Händen, das aus einer der modernsten und nachhaltigsten Fischzuchtanlagen Deutschlands stammt. Wir zeigen Ihnen, wie unsere Indoor-Aquakultur in Bayern funktioniert – und warum sie besser als Bio ist.
Was ist Indoor-Aquakultur?
Im Gegensatz zur Freilandaquakultur oder Meeresfischerei findet Indoor-Aquakultur (auch: Kreislaufanlage oder RAS – Recirculating Aquaculture System) in einer vollständig kontrollierten Umgebung statt. Das Wasser wird kontinuierlich aufbereitet und wiederverwendet – ein geschlossener Kreislauf.
Die Vorteile für Sie als Verbraucher:
- Kein Mikroplastik – kein Meerwasserkontakt, kein Flusswasserkontakt
- Keine Schwermetalle – reines Quellwasser ohne industrielle Einleitungen
- Keine Antibiotika – gesundes Wasser bedeutet gesunde Fische
- Kein Überfischen – Aufzucht statt Entnahme aus natürlichen Beständen
- Ganzjährige Verfügbarkeit – unabhängig von Saison, Wetter oder Fangquoten
So funktioniert unsere Bayern-Aquakultur
Unser Afrikanischer Wels (Clarias gariepinus) lebt in großen Kreislaufbecken mit kontrollierter Wassertemperatur, konstantem Sauerstoffgehalt und optimaler Wasserqualität. Statt Fischmehl aus Wildfang setzen wir auf nachhaltige Futtermittel. Das Ergebnis: Ein Fisch, der in einer stressarmen Umgebung aufwächst – was sich direkt auf die Fleischqualität auswirkt.
Die wichtigsten Fakten
- Standort: Bayern, Deutschland
- Art: Afrikanischer Wels (Clarias gariepinus)
- System: Geschlossene Kreislaufanlage (RAS)
- Wasser: Aufbereitetes Quellwasser, kontrolliert
- Futter: Nachhaltig, GMO-frei
- Antibiotika: Keine
- Hormone: Keine
- Zertifizierung: Direktvermarktung – Besser als Bio
Warum "Besser als Bio"?
Bio-Zertifizierungen für Fisch erlauben unter Umständen Antibiotika, wenn keine Alternative besteht. Sie erlauben auch bestimmte Schadstoffe bis zu gesetzlichen Grenzwerten. Unsere Indoor-Aquakultur geht weiter: null Antibiotika, null Pestizide, kontrollierte Wasserqualität, kurze Transportwege vom Erzeuger direkt zu Ihnen.
Kurze Wege: Von Bayern direkt auf Ihren Tisch
Unser Versandweg ist kurz: Nach der Schlachtung und Verarbeitung in unserem Bayern-Betrieb wird das Welsfilet per DPD Food Overnight gekühlt zu Ihnen geliefert – am nächsten Werktag. Das bedeutet maximale Frische bei minimalem CO₂-Fußabdruck.
Nachhaltigkeit in Zahlen
- Wasserverbrauch: Bis zu 95% weniger als offene Anlagen
- Fläche: Deutlich geringerer Flächenverbrauch als Freilandhaltung
- CO₂: Kurze Lieferwege reduzieren den Transport-Fußabdruck
- Fischmehl: Minimiert durch nachhaltige Alternativfuttermittel
Der Afrikanische Wels: Die ideale Aquakultur-Art
Der Afrikanische Wels ist für die Indoor-Aquakultur wie gemacht: Er ist robust, wächst schnell, verträgt hohe Besatzdichten und liefert ein ausgezeichnetes Filet. Sein weißes, festes Fleisch ohne Gräten und ohne typischen Fischgeruch macht ihn zu einem der beliebtesten Speisefische für Familien und Gastronomie.
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