Grillen mal anders: OKAVA-Spieße bringen zarten, grätenfreien Fisch auf den Rost. Das feste, milde Fleisch bleibt am Spieß wunderbar saftig und fällt nicht auseinander. Dazu ein bunter Gemüsereis mit Paprika und Champignons – der perfekte Sommer-Hit für den nächsten Grillabend.
Zubereitung: ca. 30 Min. | Portionen: 4 Portionen
Zutaten (für 4 Portionen)
- 700 g OKAVA-Filet (grätenfrei), in großen Würfeln
- 250 g Reis
- 1 rote und 1 gelbe Paprika
- 150 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Saft einer halben Zitrone
- Salz, Pfeffer
- frische Petersilie
- Holzspieße (in Wasser eingeweicht)
Zubereitung
- OKAVA-Würfel mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Paprikapulver, Zitronensaft, Salz und Pfeffer marinieren (10 Minuten).
- Reis garen. Paprika, Champignons und Zwiebel klein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl kräftig anbraten, salzen und pfeffern. Den fertigen Reis unterheben.
- Die marinierten OKAVA-Würfel auf die eingeweichten Holzspieße stecken.
- Die Spieße auf dem heißen Grill (oder in der Grillpfanne) pro Seite 2–3 Minuten grillen, bis sie rundum goldbraun und gerade durch sind.
- Spieße auf dem Gemüsereis anrichten und mit frischer Petersilie bestreuen.
Tipp von OBERMÜHLE FISCH
Damit nichts kleben bleibt, den Rost gut ölen und die Spieße erst wenden, wenn sich der Fisch von selbst löst. Ein Joghurt-Kräuter-Dip passt perfekt dazu.
Alle Rezepte gelingen mit unserem grätenfreien, angenehm milden OKAVA – dem Premium-Fisch (OKAVA, Clarias gariepinus) aus nachhaltiger Aquakultur in Bayern.