Cremig, fruchtig und angenehm mild: In diesem OKAVA-Curry treffen zarte, grätenfreie Fischwürfel auf eine samtige Kokos-Curry-Sauce mit süßen Ananasstücken. Auf lockerem Reis serviert ist es in nur 25 Minuten fertig – ein Wohlfühlgericht, das die ganze Familie liebt.
Zubereitung: ca. 25 Min. | Portionen: 4 Portionen
Zutaten (für 4 Portionen)
- 600 g OKAVA-Filet (grätenfrei), in Würfeln
- 250 g Basmatireis
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 2 EL rote oder milde Currypaste
- 200 g Ananasstücke (frisch oder aus der Dose)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
- 1 TL Currypulver
- 1 Spritzer Limettensaft
- Salz
- frischer Koriander
Zubereitung
- Reis nach Packungsanleitung garen.
- Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und im Öl glasig anschwitzen. Currypaste und Currypulver kurz mitrösten.
- Mit Kokosmilch ablöschen, aufkochen und 5 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz und Limette abschmecken.
- Ananasstücke zugeben, dann die OKAVA-Würfel vorsichtig einlegen und bei milder Hitze 5–7 Minuten gar ziehen lassen – nicht sprudelnd kochen, damit der Fisch zart bleibt.
- Das Curry mit frischem Koriander bestreuen und über dem Reis anrichten.
Tipp von OBERMÜHLE FISCH
Die OKAVA-Würfel erst am Ende in die Sauce geben und nur ziehen lassen – so bleiben sie saftig und zerfallen nicht. Wer es schärfer mag, gibt frische Chili dazu.
Alle Rezepte gelingen mit unserem grätenfreien, angenehm milden OKAVA – dem Premium-Fisch (OKAVA, Clarias gariepinus) aus nachhaltiger Aquakultur in Bayern.