Das Feierabend-Gericht: OKAVA-Filet auf buntem mediterranem Gemüse – alles auf einem Blech gegart. Zucchini, Paprika, Aubergine und Kirschtomaten werden aromatisch im Ofen, während das milde OKAVA-Filet saftig gart.
Zubereitung: ca. 35 Min. | Portionen: 4 Portionen
Zutaten (für 4 Portionen)
- 600 g OKAVA-Filet (mit oder ohne Haut)
- 1 Zucchini
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Aubergine
- 1 rote Zwiebel
- 200 g Kirschtomaten
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Handvoll frische Kräuter (Petersilie, Basilikum)
- Salz, Pfeffer
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 Zitrone
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden.
- Gemüse mit Olivenöl, gehacktem Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer auf einem Backblech mischen und gleichmäßig verteilen.
- Blech für 10 Minuten in den Ofen geben, damit das Gemüse vorgart.
- OKAVA-Filets salzen, pfeffern und auf das vorgegarte Gemüse legen. Mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Weitere 12–15 Minuten backen, bis das Filet vollständig durchgegart ist und sich leicht zerteilen lässt.
- Mit frischen Kräutern bestreuen und mit einem Spritzer Zitrone servieren.
Tipp von OBERMÜHLE FISCH
Wer es cremiger mag, gibt in den letzten 5 Minuten ein paar Würfel Feta über das Gemüse. Dazu passt Baguette oder Reis.
Alle Rezepte gelingen mit OKAVA (Clarias gariepinus) von OBERMÜHLE FISCH – Filets grätenfrei filetiert, angenehm mild, aus geschlossener Indoor-Kreislaufanlage in Bayern.